主料:
豆腐干，
5-8块
辅料:
话梅，
一颗
配料:
八角，
2颗，
桂皮，
2小片，
小茴香适量，
香叶，
2片，
生抽，
2汤匙，
红烧汁，
1汤匙，
冰糖，
5-8粒，
清水适量话梅卤汁豆腐干的做法步骤
1.白豆腐干用水洗干净，控干水分。
2.准备好香叶、八角、桂皮、茴香和话梅。
3.用刀将豆腐干对半切成小方块，炒锅让入适量油烧至八成热，放入豆腐干煎炸。
4.待表面起泡、边缘变成金黄色时即可翻面再煎。
5.煎好的豆腐干起锅控去油分，备用。
6.原锅留少许油，放入1大勺红烧汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火烧开。
7.倒入煎好的豆腐干，翻炒，让汤汁均匀裹在豆腐干上。
8.倒入适量清水没过豆腐干，再将第二步中的配料放入，大火烧开转小火煮1个小时左右。
9.一个小时以后汤汁开始变浓稠，转大火收汁。
10.顺着一个方向慢慢搅动，直至汤汁收干、均匀裹在豆腐干上即可。
小窍门&温馨提示
1、豆腐的选择可以随个人喜好，南豆腐北豆腐都行。
2、煎豆腐的油一定要烧的够热，这样豆腐才不会粘锅，煎时不要太过，只要表面金黄即可。
3、卤汁的配料没有严格的规定，自己有的卤料都可以用。
TAGS：
热菜 苏菜 儿童 老人 淮扬菜 夏季食谱 宴客菜 江浙小吃 午餐 豆腐干
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 紫薯松糕的做法,紫薯松糕怎么做,紫薯松糕的做法松软又好吃紫,紫薯松糕怎么做,紫薯松糕热量,紫薯松糕的做法过程和视频
下一篇： 格兰诺拉麦片的做法,格兰诺拉麦片怎么做,格兰诺拉麦片是啥意思,格兰诺拉麦片英文,格兰诺拉麦片哪个牌子好吃,格兰诺拉麦片是哪国的
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
